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絹皮茄子
2013-05-01 Wed 17:05


絹皮茄子入荷です
「絹かわなす」はその名のとおり、絹のようになめらかでやわらかい皮が特徴です。

激しい雨、鳥や虫の足跡でも皮に傷がついてしまうほどのやわらかさです。


また、あくがないので切っても真っ白で黒くならず、えぐみもないので生で食べると青りんごのような甘みのある果肉です。

さらに長さが約20cm、重さが350~400gと普通の茄子の2~3倍の大きさになります。

栽培の難しい茄子でして、なかなか出回らない茄子。

今日は、素揚げして味噌田楽でどうぞ。
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