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山口 花音~かのん 微発泡純米酒
2014-02-27 Thu 17:24

はい、木曜

今日も、暖かい1日でした。

そして、誠に勝手ながら明日より連休頂きます。

3/4までお休みさせて頂きます。リフレッシュ休暇にて、たまには、仕事から離れ気持ち解放。

休み明けからは、より高い集中力でお仕事を頑張れると思います。




では、お酒から、



ひな祭りも、近いのでこんなお酒はいかがですか





これは「貴」で知られる山口の酒

やまぐち桜酵母を使った微発泡の純米活性にごり酒

アルコール度数を8%

夏の酒ですが、冬まで寝かせてみました。

瓶内発酵おり絡みで、酵母も生きています。

日本酒のサイダーみたいです。

女性にオススメシャンパン感覚でどうぞ!!




ひな祭りと言えば、ちらし寿司


今日は、北寄のちらし寿司ご用意してます。


では、お待ちしています。


追伸、パラリンピックをテレビ放映色々して欲しいですね~
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雄町 2種
2014-02-26 Wed 17:09

はい、昨日あたりから、冬の終わりを感じさせる陽気ですね。

早くも月末。

わりと、バタバタしていた2月でした。

今週末より、3月の歓送迎会時期を前にリフレッシュ休暇頂きます。正月休みも少なめでしたので、、、勝手ながらよろしくお願いします。


では、お酒2種。

酒米雄町を使用した2本

同じ酒米でも、風土や水、蔵の造りにより印象も変わるものです。

まずは、
炭屋弥兵衛 純米造り

雄町米を65%精米したやや辛口

米のボディーが感じます

ぬる燗よし!

次、

クラシック仙禽  雄町50%精米

優しい香り


最初は軽快な飲み口なのですが


後から果実を感じる甘味と酸味

原酒ですが、アルコール度数15%

女性にもオススメ!

この2本是非!


また、根室のチカ入荷しました




ごま油100%で、香ばしくあげました。





羅臼より、ウニ届きました。羅臼昆布を食べ育った美味しいウニです。




そして、先日荒井養蜂場の蜂蜜を仕入れました。



この蜂蜜で、パイナップルマリネして、ペーストにして味噌と混ぜて豚肉漬け込みます。明日登場。



では、雄町しております。


追伸、蜂蜜繋がりですが、ニュージーランドのマヌカハニーも仕入れました。健康管理で毎日、スプーン一杯です。
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土曜日
2014-02-22 Sat 17:08



はい、土曜日。


今週は、なにかとバタバタ一週間でした。

明日は、配管工事の為お休み頂きます。翌、月曜も定休日ですので連休です。よろしくお願いします。


ごまかしごまかしの配管も限界です。


では、今日は、茨城の黒毛和牛A4内腿のこもも入荷しました。

網で、炙って、醤油ダレと本わさびで





肉にあう、純米酒も色々入荷しております。

では、お待ちしています。



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昼から宴会
2014-02-22 Sat 10:04
はい、今日は昼宴会の御予約頂いております。

昼宴会、10名様以上から、3500円から(2時間飲み放題付き)御予算に応じて承りっております。(食事のみのランチコースはありません)

休みの日の昼宴会。平日の主婦会などでいかがですか。




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金曜
2014-02-21 Fri 17:30

はい、金曜

フィギュアの浅田選手

感動でした。

本日、前半戦満席でした。ご来店の際は
9時以降、お電話にてお席の御確認下さい。よろしくお願いします。

お酒も、色々入荷



後ほど、ご紹介


また、瀬棚のたこがいいの入荷に

銚子のさばもよしです。



では、お待ちしています。
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2014-02-20 Thu 17:17

はい、時間に追われます。

次の日曜日

2/23(日)営業予定でしたが、配管工事が入りますのでお休み頂きます。申し訳ありません。2/23./24と連休になります。


では、今日は、長崎の鯵入荷しました。



タタキにフライ


美味しいです。

では、お待ちしております。


追伸、今日は、約2年お世話になりました。アルバイトのさおりちゃんが卒業です。
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本日、終日貸し切りになります。
2014-02-19 Wed 17:13
本日、終日貸し切り営業になります。

よろしくお願いします。

では、仕込みに仕込み。



ご飯ものは、春にしんと菜の花のちらし寿司。
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休み明け
2014-02-18 Tue 17:45

はい、休み明けです、




ジャンプ団体やりましたね、感動でした。


脱力感に襲われていますが



今日も、元気にお待ちしています。

今夜は、複合ラージヒルです。

オリンピック話しばかりですみません。

明日は、終日貸し切り営業になります。


追伸、昨日の休みは、友人にパソコンを教わりました。ディスク仕事楽になります。

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福岡 蒼田~そうでん 純米酒 山廃 生 22BY
2014-02-16 Sun 17:17
はい、寝不足です。

そうです、今日明朝、ソチオリンピックメインイベント!男子ラージヒル決勝でした~

やりました、葛西選手。銀メダルです。おめでとうございます。金メダルの選手ともほぼ差はない感じでした。



昔、私も現役の頃、、穴あいた手袋履いてたら

「ほら、やるっ」っと手袋貰ったり、ワンピース貰ったりして、とても嬉しかったのを覚えています。本当に良かった!

しかも、まだまだ現役。次のオリンピックも!みたいな空気感でした。

歳など関係ありませんね。自分でこれまでだと決めてしまったらそれまで。

次は団体です。

では、お酒から



福岡の蒼田 生の山廃22BY開栓しました。

この酒は、


山田錦を60%まで磨いて

山廃の酒母から醪まで

約2か月間低温で


じっく~ーり発酵し醸し出し


そして、当店でじっく~ーり熟成させました。

芳醇な旨味


出まくり


酸味キレ丸み


が最高の仕上がり


いいです



いいですよ~


是非!





今日も、オススメ

自家製

春にしんの糠漬けを肴にどうぞ。


では、本日日曜日


ラストオーダー22時


明日、月曜は定休日です。


お待ちしています。

追伸、今日は午前中カメラを持って藻岩トレイルラン行って来ました。今日は、樹氷が素晴らしかったです。



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神奈川 残草蓬莱~ざんそうほうらい 特別純米 出羽燦々
2014-02-15 Sat 17:13
はい、早くも土曜日。

先ほど、アルバイトさんの面接…


しかし、アポもなしで面接に。

多分…

他のスタッフさんが承って、私に伝え忘れたのかと思い。

高雄の面接でお間違えないですよね!っと確認したが、間違えないとの事でそのまま面接。

話せば話すほど話しが噛み合わなく、20分位話した後、再度、色々確認したら、

高雄ではなく、近所のたかおに似た名前の飲食店と間違っていたようです。。。


っと言う訳で、時間喰われ、仕込みに追われてます。


では、お酒から





搾る槽場で直接瓶詰した生原酒

槽場詰め


生原酒なのにアルコール分15度です。


クリアだけど味も感じられる


フレッシュ、するする飲めます。


では時間ないのでこれまで、

お待ちしています。
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はい、早い時間お席空きました。
2014-02-14 Fri 17:56
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山形 かっぱ 特別純米超辛口
2014-02-14 Fri 16:56
はい、金曜日

仕込みに追われます。

前半戦、御予約にて満席でしたので、9時以降お電話にてお席のご確認ください。よろしくお願いします。

では、お酒から、





純米造りの完全熟成による旨味と辛み


その為、切れよしの超辛口!!

当店、テッパンの酒の一つ。


淡い味の料理から

濃いめの味の料理まで

万能選手。呑み飽きしません。

是非!

また、

青森、大間の子持ち特大ババかれい。



根室のめぬきの頭煮



今日は、煮魚が旨いですよー

では、お待ちしております。



追伸、個人の肴の話しですが、二ヶ月前から干していた八角が上がりました。実験で長く干してこまいのカンカイの様にしてみました。旨味と脂みが最高旨く出来ました。魚の高級生ハムみたいです。今夜は、ジャンプのラージヒル予選を見ながらの晩酌はこの肴で決まり!!

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ニ世古~ニセコ 純米吟醸原酒 今金 彗星 ラスト一本
2014-02-13 Thu 16:15
はい、木曜日

やりました、複合!銀メダルでした。

最高に面白かったです。ジャンプにクロスカントリー、二種目を競う競技。瞬発系のジャンプと持久系のクロスカントリー。身体をつくるのが大変。私も現役の頃、スペシャルジャンプではなく、複合を進められましたが、練習が大変なので頑なに断りました。遊ぶ時間全くなくなるので。
とても大変な競技で、キングオブスキーと言われるほど。

この歳になり、マラソン好きなり、今なら、二つ返事で複合選手になりたいところです。。

いやいや、楽しかった~


では、お酒から、


今期より、新ラベルで発売されておりますが、こちらは2013のものです。ラスト一本繰り出します。北海道今金産の彗星と言う、酒米を使用。スッキリタイプの酒米ですが、こちらは原酒で寝かせてありました、味わいものってます。ぬる燗でよしです。最後の一本、お早めに!


そして、

冬の味覚、たちぽん!春までの食材、是非



春食材も、ちらほら、早春ワカメに、菜の花

さっと茹でた活たことワカメと菜の花の酢味噌で

では、本日も、お待ちしております。



追伸、明日は、バレンタイン。御来店のお客様に、苺チョコお一つプレゼント致します。早い時間満席でしたので、8時以降お電話にてお席のご確認ください。
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山口 東洋美人 原点
2014-02-12 Wed 16:36
はい、水曜日。

連日、オリンピック話ですが、ハーフパイプメダル銀、銅。盛り上がりました。

女子ジャンプは、メダルはありませんでしたが、良い試合でした。

スノーボードもジャンプも、ご両親の泣き笑い見てるとジンとしてきます。。。



では、今日もお酒から、












「25Brewery Year <平成25年度仕込酒>
平成25年7月28日の豪雨による甚大な水害を経験した
我々のもとに駆けつけてくれたのは、全国の同志たちでした。
懸命な復旧作業により、年内に「蔵の改築」と「酒の仕込み」
を再開できたこことは、まさに奇跡であると感謝の言葉しかありません。
今日ここに同志の力により生まれた新酒をお届けできる喜びを胸に、
酒造りの「原点」に立ち戻り、今後とも精進いたします。
                
澄川酒造場 澄川宜史」

っとありました。




このお酒は、特定名称をあえて名乗らせていなく

酒造好適米を100%使用した50%精米の純米大吟醸の無ろ過生原酒。のみの情報です。

まず、先入観を持たず楽しんで欲しいと言う事でしょう

是非!!


また、



自家製、春にしんの糠漬け焼き




熟成牛タン焼き



蓮根のチーズ焼き

道産グレーダーチーズたっぷり



では、本日もお待ちしています。


追伸、のんびり営業が多い2月ですが
今週、来週と週末のご予約が詰まって参りました。ご来店予定の方はお早めのご予約お待ちしております。
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福島 冩楽 純米吟醸
2014-02-11 Tue 17:21
はい、火曜日。

久々の火曜日祝日のような気がしますが、建国記念の日の本日も、元気に通常営業です。

雪祭りは、今日まで。オリンピックも盛り上がっております。

明日明朝には、いよいよ女子ジャンプ!!楽しみです。

ではでは、お酒から








福島 寫楽 純米吟醸 純愛仕込み




透明感のあり

上品な吟醸香あり

さわやかさあり

なにかと、塩梅のよいお酒


是非!


また、根室のい~~~いメヌキ入荷しました。




刺身にお頭煮。本当、美味い魚です。





そして、銚子のごま鯖、軽く〆て

活蛸も入荷。比布の葱と酢味噌で




では、祝日の本日もお待ちしています。



追伸、お休みの昨日は、用事もなかったので、ゆっくりランニング。まず雪祭り方面へ、中国の方々いっぱい。それから、藻岩山トレイル。山頂にも中国の方々いっぱい。観光の方々が凄いですね。かなりの経済効果かと思われます。当店には、まるっきり関係ありませんが。今朝は、久々のロングランで身体かなりバキバキでした。


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日曜日
2014-02-09 Sun 17:09
はい、日曜日

日曜ですので、ラストオーダー22時になります。

明日、月曜日は、建国記念の日の祝日前ですが定休日です。

2/11(火)通常営業です。

では、18:00開店

本日も、お待ちしております。

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カレーば、つまんで生酛。
2014-02-08 Sat 17:20
はい、土曜日。

今朝は、今期1番の冷え込みマイナス15度位だったですかね。

最近は、朝一のランニングも寒過ぎで走る気しないので、まず買い出し行って仕込み前にランニングに行ってます。



数日前に、熱発して風邪でしたがすっかり回復。美味しいお酒とバランスのよい食事、適度な運動を心がけ免疫力を保ちたいです。

では、お酒から、

お酒も免疫力の高いこちらを



自ら生み出す乳酸菌により、高い免疫力で強靭な日本酒。

今日は、生酛を取り揃えてみました。

キンキンに冷えた今夜は、アツアツの生酛の御燗酒を是非!

そして、生酛に合うおつまみにカレーを



道産黒豆と挽肉と黒米の無水カレー

水をいっさい使わない、玉ねぎ、トマト、リンゴの水分だけで仕込みました。

旨味、酸味、スパイシーなカレー、生酛の御燗酒にもばっちり合います。

ご飯なしの、ルーだけでおつまみにするのも良いです。

では、お待ちしています。

追伸、オリンピックも始まりまして昨日も開会式見てました。明日明朝には、ジャンプノーマルヒルがあります。今夜も寝れませんが、楽しみ。
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奈良 金鼓~きんこ 純米生原酒 うすにごり
2014-02-07 Fri 17:21
はい、金曜日

バタバタしてます。急ぎます。

ではお酒から




うっすら絡ませたおりが綺麗


新酒の若々しさがいい

ピチピチ爽やか





鹿児島の鰆入荷です!


魚に春でさわら!

是非



焼き葱としらすの玉子焼き

砂糖控えめで、葱の甘さが感じられます。


では本日もお待ちしています。


追伸、今日は、久々に生ジュースを作りました。冬場は、野菜が高く最近は飲んでませんでしたが、野菜不足を補い体調管理をしっかりと。

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福井 花垣 純米大吟醸
2014-02-06 Thu 17:24
はい、木曜日

今日も、寒いです。北海道らしい。雪像も安心のしばれ具合。

早速、今夜から、オリンピックモーグル予選

寝不足続きそうですね。

スキージャンプは、見逃せない。

ただ、フィギュアの高橋選手の曲がゴーストライターが書いただのワイドショーがやっていたが、

ここ一瞬の為に調整してきて、全てをかけて頑張って来たところに、変な問題公表してきて、見てたらイライラしてきました。。。選手がかわいそうです。メディアも静かにしていて欲しい。

では、気持ちも切り替え


お酒から、



福井は、花垣


純米大吟醸

優しい口当たり

とてもスマートな旨味

食事とイケる純米大吟

是非




佐呂間牡蠣とちぢみほうれん草のゴルゴンゾーラマヨネーズ焼き




自家製糠にしんもあがりました



タラバと原木シイタケの天ぷら



筋をきれいに処理した豚ヒレ串カツ

一口サイズで、女性も食べやすい


では本日もお待ちしています。


追伸、今日はAppleストアでSDカードをさしてiPadに接続すると写真など何処でもUP出来る接続キットを購入。パソコンなしで何処でもUP出来るので助かります。



カメラのレンズも、広角レンズや、マクロレンズ、望遠レンズに興味持ってしまっているこの頃です。
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青森 佐藤 企 特別純米無濾過生 22BY
2014-02-05 Wed 17:18
はい、今日より

雪まつり

そして、あと2日でオリンピックです。

街中は、人で溢れているのでしょうか。

では、お酒から


企と書いて、たくみと読みます


青森は、鳩正宗酒造の佐藤企 特別純米無濾過生原酒

冷蔵庫で大切に寝かせてあったものです。

無濾過生の熟成ですが、爽やかさも感じ

とても優しくまとまっております。良い造りのお酒です。


 杜氏である佐藤企さんが丹念に仕込んだ特別純米です。

そして、お刺身

本マグロ、煮蛸、ヤリイカ、寒平目、〆鯖とお造りも色々

女性でも食べやすい一口サイズの豚ヒレ串カツに、旬まっさかりのマダチオススメです。

ではお待ちしています。


追伸、先日の定休日は、友人と円山山頂までランニングし、山頂で恵方巻きを頬張ってきました。



福を呼び寄せられると良いのですが、、、
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火曜
2014-02-04 Tue 17:23
はい、休み明け

本日、早い時間の宴会ご予約の為

通常営業19:00からとなります。

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2.2
2014-02-02 Sun 17:16
はい、日曜日。

2月の定休日は、オール月曜。プラス最終日の28日です。

では、お酒



今日は、写真だけのご紹介

また改めてご紹介します。



からすみ




あん肝

肴も色々


本日もお待ちしております。

日曜ですので、ラストオーダー22時になります。


追伸、今日は、昼間 茶月斎さんで行われた北海道の豆のイベントに行って来ました。




札幌の美味しい飲食店さんがブースに入り各種豆料理を

どれも美味しかったです。

特に、茶月斎さんの豆の豚饅が美味しかったです。




色々な豆も仕入れて来たので、休み明け豆メニューお出しします。
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はい、土曜。
2014-02-01 Sat 17:13
はい、土曜です。

今日は、仕込みに追われます。



では、本日もお待ちしております。

明日、日曜も営業の、月曜定休日になります。
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