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福岡
2012-02-29 Wed 17:09
福岡産 イサキ!にアジ入荷!

イサキは、刺身!アジは、フライで!


純米の燗で、どーぞ!!
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本日の高雄マリアージュ
2012-02-29 Wed 14:52
おでんの大根は、まず下ゆでしてから、おでん鍋で煮込みます。


おでんの大根には、牛すじとの組み合わせが最高です!!

大根の皮は、一夜干しにしてきんぴらなどに…漬物も良いですね


そして、山形は、鈴木酒造「磐城 壽~いわきことぶき 純米しぼりたて生」

あの震災から、まもなく一年を迎えます。

この蔵は、もともと福島の警戒区域20キロ県内あり、蔵も全壊…

なんとか山形に移り住み、奇跡的に生き残った酵母で 今季、酒を仕込めました。

自分に何ができるか考えたいです。

今宵は、山形は磐城壽と共に…

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おでん会
2012-02-29 Wed 14:00
次の日曜日は、市電に乗って、おでんと燗酒の会です!
シャトルシェフも届いてまいりました。
貸してくださる方々ありがとうございます。



おでん会60人前と営業分で80人前以上の仕込みです。

どっかの軍団の炊き出しばりに仕込みます!


年末のお蕎麦屋さんに比べたら、楽ちんです。
お楽しみにー!
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今日の言葉
2012-02-29 Wed 13:48


今日は、暖かいですねぇ

札大の先輩の車屋さんに事故車の修理に…

しばらく代車生活。宜しくカリーナ!

珈琲飲んで、仕込みです。
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澄川 札幌スープカリー木多郎
2012-02-29 Wed 12:39


久々に、木多郎でカレー!うまい!
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英勲~えいくん
2012-02-29 Wed 03:58


京都は、いなせやさんで呑んだ日本酒。

猫ラベルが可愛いですね。京都の地酒です!美味かった~
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イッツァ.パンチングワールド
2012-02-29 Wed 03:52
京都は、地酒BAR 膳のマスター木下さん。

あぁ~~また京都に行きたい

日本酒に熱い土地でした
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大阪メルロー スズメ蜂が教える畑から
2012-02-29 Wed 03:43


大阪、仲村わいん工房さんに先日伺った時の写真。

こちらも、近々書きます!
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けんたろう、わたや勝沼醸造へ
2012-02-29 Wed 03:27


一月の研修の日記も まだ書けてませんでしたが…

写真は、山梨の勝沼ぶどう郷の勝沼醸造さん。



ゆっくりつづりたいのですが…中々時間が。。。

でも、近々書きます!
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梅酒
2012-02-29 Wed 03:17
大阪が本社。


チョーヤの梅酒!もともと、ワイナリーでした。
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高雄マリアージュ
2012-02-28 Tue 16:34
今日は、香川県の菜の花からし和えと…



香川県 丸尾本店「悦 凱陣~よろこび がいじん うすにごり生」


春らしいコンビ!

共にいかがですか!
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今日の言葉
2012-02-28 Tue 13:46
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stzkさん。
2012-02-28 Tue 13:44


温泉帰りのstzk氏に、お饅頭頂きました!ご馳走様~
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今日のオススメ!
2012-02-27 Mon 16:42
まぐろは、五島の生本マグロ!

さばは、長崎!

ほっけは、積丹 活朝〆を刺身で!



斜里のきんきも、入荷!刺身に煮付けに!



そして、広島 宝剣酒造「宝剣~ほうけん 純米吟醸 八反錦」と共に…
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Coffee
2012-02-27 Mon 16:33
珈琲頂きました!!

安らぎの瞬間。

ご馳走様~うまいよー!
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月曜日!本日、通常営業です。お待ちしております!
2012-02-27 Mon 14:48
今日の言葉。
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青森 大間の真そい。
2012-02-26 Sun 17:27


今日は、純米燗謝デー!!
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太一ング
2012-02-26 Sun 02:24


今日は、この男!!太一のバースデー宴会でした。

高雄の、ソフトクリームマシーンから、日本酒冷蔵庫。道産チーズとか、何かとお世話になってる 私の友人です。

三十路も越えると、仕事に家族…

友人関係もそえんになりがちだが、相変わらずの集結力。太一によっちゃん方々!

今日も、ありがとうございました!

楽しかった一日を振り返りながら、一人 純米酒燗です。

肴は、頂き物のびらかれいの干物!うまい!!!

そして、最近ハプニング続きの自分を清める意味でも。純米酒燗は、活躍します。






さて、本日!2/26!!!!!!!!

日曜日。今シーズン、最後の平岸、高雄の純米燗謝デーです!っっても、純米燗は、年中不滅です!!

雄町しております!
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今日の言葉
2012-02-25 Sat 16:46
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昼雄
2012-02-25 Sat 15:22
昼の部、終了!

続いて、夜の部の仕込み。

こりゃ~、昼の営業しているお店は大変だろうなぁ~

でも、昼雄で、うどん…なんて。。。

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ハプニング王
2012-02-25 Sat 12:02
こんにちは、アラフォーのハプニング王です。


先ほど、買い出しに出かけ…

少女時代聴きながら、気分良く信号待ちしていたら、後ろから、ガッチリ、カマ掘られました…


僕の車は、ベッコリです。

ただ、普段からデカイ顔を支えている首は、ヘッチャラでした。。。

この忙しい時に、なんてハプニングでしょう。事情聴取などで時間も、持ってかれるわで。参るわぁ~



皆様、気温も軽くあがりツルツル路面ですのでお気をつけて~~


さぁさぁ、仕込みせねば!!
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豚角煮
2012-02-25 Sat 08:36
ゆっりく、くたくた煮込んでおります。

沸騰させない程の温度で優しく煮込む

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本日も、ご来店ありがとうございました。
2012-02-25 Sat 03:51
今日も、ご来店ありがとうございました!!

バタバタ営業で、申し訳ありませんでした…

では、眠ります。

土曜日は、お昼宴会のご予約から、晩も、宴会です。。。
お昼の宴会のご予約も承っております!!

ご婦人のランチ会など!
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また、かつお!
2012-02-24 Fri 17:18


いや~~。ひっさしぶりやわ!

こんな、良い鰹!!

ぞっくぞくするわぁ~
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島根 王録酒造「渓~けい 純米吟醸本生」と共に…
2012-02-24 Fri 16:25
本日の高雄マリアージュは…


気仙沼の初かつお!!みてくださいこの身!!


皮目を炙って、タタキでどーぞ!

そして、福岡の赤ハタ!!

身の締まりもありながら、しっとりとした身質。


生鰻も、入ってます!


美味しい食材入荷しております。

今宵は、島根 王録酒造の渓と共に…


表ラベルの裏には、山女魚の絵が…


釣り好きは、たまらない!!
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槍いかと比布の千本葱の酢味噌
2012-02-24 Fri 14:50
今日の美味しいメニュー。



そして、今日の言葉。

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鰻の山椒煮
2012-02-23 Thu 13:54
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瀬戸内産 釜あげしらす 鬼あさり
2012-02-23 Thu 13:53
瀬戸内産の釜あげしらすに鬼あさり入荷!!

鬼あさり、身入り抜群!


赤貝みたいな殻してます。
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2/23(木)通常営業です。
2012-02-23 Thu 11:11
本日より、通常営業でございます。

朝から、仕込みです!!



酒は、大阪、たこシャンと道産米 吟風を使った奈良の酒。
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吉田
2012-02-22 Wed 21:59

こんばんは。吉田栄作です。

無事到着!

明日から、通常営業です。
誠に勝手ながらお休み頂きました。今回の研修により、さらにお客様に満足頂ける店作りをしていきますので宜しくお願いします。

族の総長のお店で一杯飲んで帰ります。

※私の吉田栄作発言により、このブログが炎上しませんように
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