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お疲れ様でした!
2010-12-30 Thu 12:34



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午後のつぶやき~19
2010-12-29 Wed 15:32



はい。こんにちわ


今年最後のつぶやきです。

1年 お世話になりました。


今日は、9月に酒蔵にも お邪魔し 下半期 売上No.1の日本酒。


「伯楽星」の純米大吟醸と純米吟醸・雄町をふるまい酒として お一人一杯サービス致します


雄町してます。イェーイ

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おかげさん
2010-12-29 Wed 02:55



今年も、明日の営業で締めくくりです。


まだ 二日あるが ケガ・病気もなく…大事件もなく終われそうだ。


綿谷家 としては 25年、生きた猫「だいぶつ」(だいぶつは、僕が命名しました。小学生の僕が生まれたてのだいぶつを見て「仏さんや!」っと感じ命名した。名前がよかったのか…妖怪みたいに長寿だった)が亡くなり 犬の次郎が亡くなり 寂しい別れもあったが…


おかげさんで高雄は無事に終われそうです。



高雄と言う ステージに立ち ある意味 舞台俳優だと考える…






もちろん 苦しく 思い悩むこともあり…逃げ出したくもなる時もあるのは 否めない。



反面 高い壁に差し掛かり それを乗り越えた時の例えようのない喜び。掛け替えのない出会い。

そんなドラマがあるからこその高雄という舞台。

あくまで、主演はお客さんなのであるが…


まぁまぁの脇役になれただろうか…


しかし この脇役あってこその ドラマだと 言われるまでは 程遠いな…



まだまだ社会的には幼すぎる。




迎える 新しい年。


また 何が巻き起こるのか 楽しみです。


肉体的・精神的にも充実している今…



今 やんないで いつやるんだ!


っと言う座右の銘をテーマに 新しい年を迎えます。


終わりよければ全てよし


あと 二日ふんばりまっせ。


※わっつん 今年もありがとう


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午後のつぶやき~18
2010-12-28 Tue 16:13




今年の通常営業もあと2日


1年の感謝をこめまして…

本日、高級日本酒「黒龍~しずく」を一杯サービス致します

お待ちしております。


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うま煮
2010-12-28 Tue 12:26
うま煮 .筑前煮に入れる 鶏肉は、もも肉、ムネ肉、どちらが好きですか⁇
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盆栽
2010-12-28 Tue 04:18





実は、盆栽 大好きです。


芸術です。


数年前 ひどく盆栽にはまり込み 20~30個は 買いました。


自分でも 作ったりしていた



小さな 松を買ってきて 針がねで うねりを付け 形にしていく 土の上に苔などを張ったり…


その植物により 土も変え(水はけのよい土、赤土)

アルカリ性の土が 酸性化しないように ケアしたり

バランスの悪い枝を 違う場所に移植したり…


ひどく奥が深し 毎日の手入れも大変だし…

時間もないし 深みにはまると 金額的にも 天井知らず。


だから やめてしまったが…



昨日、いつも 高雄の花を活けてもらってる「エバーグリーン」のマスター(ってか幼なじみです)に盆栽 頂きましたイェーーーーーーーイ。


ありがとうむっちゃ嬉しいぜー


ずっと眺めていられる。


大切に育てよう。


でも 店は 乾燥してるので 盆栽育てるには 不向きなので 正月休みになったら 家で育てる。


マジでありがとう

※エバーグリーン 南4西5 シャンゼリゼビル1F TEL011‐531‐6322

宜しくお願いしますむっちゃセンス良い花屋さんですから。



そして、今日 東京の酒屋「こだま」さんから 日本酒届く。


酒好きが高じて 酒屋になった。たけさん。


いつもお世話になってる方の紹介で 6月に 東京行った時に お邪魔した。

その時は まだ たけさんの店も オープン前だった…

にも関わらず 色々試飲させて頂いて 一つ一つ丁寧に そして嬉しそうに説明してくださった。この方は心から 日本酒が好きなんだなぁ~っと感じながら 話しを聞いて とても感銘をうけた。


その いつもお世話になってる方が 今回 東京のこだまさんに行かれるということで 酒の発注をお願いし 尚且つ その方セレクトだったので…今日来るまで どんな酒が来るか楽しみだった。


こだまさんの酒は 豊かな米のうま味が口いっぱいに広がっていくような 酒が多かった。

今回の酒は 呑んだことのない酒なのだが



お楽しみは、年明けまで とっておこう。


また こだまさんに遊びに行きたいなりねぇ
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午後のつぶやき~17
2010-12-27 Mon 15:26




昨日は、久っっっしぶりに 何もない日曜日。


映画を三本見て、M‐1見て、ボクシング見て…


一日中 食べてたので 二万カロリーは、摂取したのではないかって位食べる。


本日、朝青龍みたいにむくんでますけど… 何か?!

M‐1は、スリムクラブがウケたなぁ~

まぁ M‐1歴史でみて 笑い飯か…

ボクシングもおもろかった。

亀田強いわ!!


「どんなもんじぁい

見てる こっちも気合い入ります。

しかし、 たまに 家でごろごろしてるのも 大事だなぁ



今年の通常営業もあと三日。(29日まで通常営業で、30日は貸し切りになります)

気合い入れてやります!


さて、本日のつぶやきは…



「真鱈のかま一夜干し」を 二つで「300円」で提供致します


お待ちしてます


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メリクリつぶやき~16
2010-12-25 Sat 16:22




メリークリスマス


プレゼントは貰いましたか?!


誰かなんかください…



昨日、今日 胃腸の調子が悪く うどん食ってる。35歳…


はい今日は、ってか今日も シャンパン変わりに微炭酸日本酒「美丈夫~うすにごりをお一人様一杯プレゼント致します


お待ちしてます


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ちぢみほうれん草
2010-12-25 Sat 02:43



ちぢみほうれん草…

このほうれん草は、通常のほうれん草とは 違い この時期 ハウスを開き 冬の寒さにさらす 「寒じめ栽培」



霜の下りるような 寒さから葉っぱを守る為 ぎゅっと縮こまり 葉っぱも厚くなり 表面にシワが入る。

甘味が強く 濃い味が特徴で 冬限定野菜!


高雄では、お通しのちぢみほうれん草の冷製スープ・ちぢみほうれん草と北あかりの中標津チーズ焼で提供しています。


やはり 野菜は 厳しい環境を与えると 自分の力で強く生きようとする。


肥料に水 農薬に守られ育つ…環境が良いので 成長は早いが 自分で 土から栄養を吸い取る力がない


怠け者野菜 良い環境がないと生きていけない…


本当に良い野菜を育てるには 大事に育て過ぎないこと

まず 最低限の肥料・水で厳しく育てる

虫に食われ 多少よじれたりするかもしれないが 強く 味のある 野菜に育つ「誰も守ってくれない 自分で強く生きなければ」 そう言う 厳しい環境の中にいるからこそ 中身のある野菜になる。











なんだか 人間も一緒だな

金持ちの素晴らしい環境で 水・日光・肥料 をたっぷり与えられ 守られて育つ ボンボン野郎


それなりに 綺麗に育つが 厳しい環境も知らず 守られて育つ


失敗を知らないからか 一回失敗すると とことん挫折する(まるで農薬まみれのへなちょこ野菜)


逆に 何も 与えられず 厳しい環境の中 自分の力で責任を持って必死に生きてる奴(ちぢみほうれん草のように強い)



1から10まで全て 教えてやらないと 何も出来ない奴。



きっかけの1だけ教えてやると あとは 自分の力で考え努力し 10までの答えを自分で見つける奴


人も野菜も似ているなぁ







俺も、もっと自分を厳しい環境に自ら向かい 強くたくましく生きて行きたいものです。




ちぢみほうれん草のように厳しさに負けないような、奴になれるように頑張ってやる!
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イヴのつぶやき~15
2010-12-24 Fri 16:17





粉雪舞う クリスマス…








聖夜の平岸…




今夜は、臭い靴下枕元において 眠ります。。。




サンタさん…


現金ください。。。





はいっ


とゆー訳で 本日。


シャンパン変わりに 微炭酸日本酒。


「美丈夫」うすにごり微炭酸を 高雄から お一人様一杯プレゼント致します


シュワシュワ爽やか~~~~ん

お待ちSITERUYOooo



※こちらのブログ画面ご提示頂いてのサービスになります。(見てなくても押し付ける場合あり…女性のみ………嘘です。イェーイ)
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お土産いっぱい
2010-12-24 Fri 02:21



祝日でした。



少々の気の緩みは否めないのです…

なぜなら 世間さんは休みだから…


そんな中、味百マスターご夫婦ご来店。


まだまだ、緊張ほとばしる。美味しいクロワッサンをママさんに頂きました


…の後 とりきんしゅういち君ご夫婦ご来店。

しゅういち君は、メールで、連絡ありました。

妹にロールケーキ頂いて、昆布もいっぱい頂きました


…の後、Aさんご来店。小林酒造の帰りで にごり酒頂きました

…の後 いつも酒会などでご一緒する。KAMOさんご来店。

RUN TKOTシャツご購入ありがとうございます


そして、昨日ご来店。りなちんさんには 大好物のかりんとうと乾燥肌&アトピー持ちの僕にクリーム頂きました


お土産いっぱい頂きました



皆さん いつもありがとうございます


さて、良い感じの緊張感もから 充実感あふれ帰宅。


24時も過ぎ 今日は、「クリスマスイブ」かぁ~


ファミリーも恋人達も若い子達も 盛り上がる日

僕としては スキージャンプやっていた頃は 大体合宿。

店始めてからは 当たり前に仕事。


まともにクリスマス盛り上がった記憶はないなぁ


ただ X'mas…家族でホームパーティー

フレンチにシャンパン


高雄でおでんに熱燗。って そんな方は少ないので 営業的にはパッとしないのです…








七面鳥にケーキにシャンパンもいいが…


おでんに刺身 燗酒だっていいじゃない…





そんな 大和魂あふれる方 お待ちしてます

X'masは、高雄で盛り上がりましょう。



そして、イヴのつぶやきは あのシュワシュワのお酒をプレゼントします




イェーーーーイ。
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午後のつぶやき~14
2010-12-23 Thu 15:13


……つぶやき。


話題の不倫暴露。


口先で夢語り 女に金を出さす……


どっちもどっちだ。


こないだ 給料前貸したら、バイト飛ぶ…

それも どっちもどっちだ(貸す方も悪いやね)


さて、高雄のつぶやきは、真面目です。


今日は、「かますの干物」。

九州の魚で白身でうま味もあり。


このかますの干物を「290円」で提供致します
イェーイ。

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冬至ですから…
2010-12-23 Thu 02:22





今日は、冬至だったので スタッフみんなで かぼちゃぜんざいを食べた。


カロテンたっぷり 栄養は野菜の中でも バランス良く色々なビタミンが入っている。


免疫力を高めます。




帰宅後、ゆず湯にゆっくり入る。


温まるぜ



そして、いつものサプリメント達を摂取。




無病息災。



間違いない!



心と身体は、つながっている。


不健康だと 気持ちもネガティブ思考になる。



全快に健康だと 気持ちもアグレッシブ!前向きで柔軟で面白い発想が湧き出てくる。


健康な身体づくりに、全神経を集中させ、冬至を過ごしました。



イェーーーーーイ。




寝る。。。







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午後のつぶやき~13
2010-12-22 Wed 14:25



冬至です。
昼がもっとも短いと言われる日。

かぼちゃを食べて…


ゆず風呂に入り…


無病息災…病気にならないように…



あと 高雄としては、高級日本酒で身体を清めます。


年末年始のプチ贅沢 高級酒シリーズ~自分にご褒美を…の中KARANO


青森のプレミア酒「田酒~純米大吟醸」800円を半額で 提供致します


かぼちゃとゆず風呂と高級酒で無病息災を…

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今日のつぶやきは……
2010-12-22 Wed 03:32



年末年始のプチ贅沢シリーズ。

自分にご褒美を…


さて、その内容は………
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大助~おおすけ
2010-12-22 Wed 03:20



今日は、大助 または、ますのすけ…


外国名は、キングサーモン!を仕入れた。


ロシアに回帰する一部が間違って北海道にやって来る。(秋鮭の場合、トキシラズや鮭児なども間違って大人の群れに入ってしまい漁獲される。トキシラズが20代だったら鮭児は未成年位。鮭さん、間違いSUGI)なので 漁獲量は非常に少ない。

養殖物はよく流通してるが脂がキツイ。

しかし養殖物は 刺身でも食べれるが 鮭・鱒全般天然物は生食は寄生虫がいたりするので ルイベ(氷らす)にするなり 塩と酢で〆るなどしたほうがいい。


大助の意味としては 助(すけ)が鱒を意味し大きい鱒と言うことで 大助!



昔は、鮭も鱒も全種類 鱒と読んでいたが 英語が日本に入ってきた時、海と淡水を行き来するのを「サーモン」ずっと淡水にいるのを「トラウト」だったが…日本語に訳す サーモンを鮭。トラウトを鱒としたのである。


今日、高雄では 塩と酢で〆てから 皮目をあぶって提供致します


魚UMASI



今日、ニュースで 生鮮のきんきを 上海へ初輸出が始まったと やっていた。

またナマコみたいに 値上がりするのか


最近なんか 北海道でとれてる あん肝をわざわざ 東京築地から買っている。良い物が築地に行っている。

札幌の市場も力なくなってきてるし、なんとかしないと…来年また築地にいくかぁ~
これから 環太平洋戦略的経済連携協定(TPP)になったら 食の流通はどうなるのだろう…


心配だなぁ~~



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午後のつぶやき~12
2010-12-21 Tue 15:08




今日は、メール会員様・午後のつぶやき連動企画からの………



虎杖浜産 浜ゆで 毛ガニ

この時期のかにはうまい・うまい・うまい


なんと この極上の毛ガニさんが一杯「1200円」で提供致します


一組一杯。限定10杯売り切れゴメン。

お早めにお待ちしてます。


ドッドッスコッスコッココ毛ガニだぁイェ~~~~~~~~~イ


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毛ガニ
2010-12-21 Tue 04:16

今日の午後のつぶやきは………

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STRONGSTYLE「かもし家 淳吟」インダハウス
2010-12-21 Tue 03:03



昨日は、お客さんと淳吟にお邪魔しました。



張り切りすぎで 営業時間前に 着いてしまう。(さーせん)





カウンターに座らせてもらう(落ち着くカウンターなんですよ!)


まずはビール呑んだあと「じこん」のにごりを頂く。日本酒のラインナップは素晴らしい。

この日、さすがの師走。二日酔いで仕事は出来ないので 酒は控える予定だったが そんな意思など ポッキリ折られる。魅惑のラインナップ。(呑みSUGHTA)


そして もともと 市場で働いていた松本くん。


魚が美味しい店でもあるが…



この日、僕がモーレツにハマったのが「ホルポン」

牛ホルモンをボイルして 自家製ポン酒で食べる。


これが めちゃめちゃ旨い



四回おかわりしました


あぁーまた食べたい。ってか今も食べたい!

砂肝の刺身も美味かったなぁ



そのうち 隣に座っていた 淳吟のお客さんと盛り上がりだし…



「北の国から」の話しで大騒ぎしてしまいました。



まっつぁん。すいやせん



でも、楽しかったわー


※清田区北野7条1 長井ビル1F TEL011‐855‐3440
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淳吟
2010-12-19 Sun 16:52



腹ぺこ。





かもし家 淳吟に行こう
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午後のつぶやき~11
2010-12-18 Sat 13:18




降りましたねぇ~


そこまで 気温は低くないですけどね!

今日のランチは、近所にできた平岸のそば屋「けん豆」さんへ

美味かったです。

頑張ってください!

仕事あがりに 日本酒でも呑みながら旨い肴があって そば食って帰る。

そんな 深夜までやってるそば屋なんてないか

なら そんな演出してくれる嫁さんみっけるしかないか!


……みっけたとしても、そんな演出 最初だけだべな


「結婚」それは…ほっこりとした罠なのか…


まぁなるようになるわ


さてさて、本日の午後のつぶやきは…



ゲゲゲの9時すぎ!


夜9時すぎ 生もの全品半額です

ゲゲゲのKUJISUGI


そして 今日の目玉は…


「きんきの一夜干し」が1200円です。(きんきはオールタイム1200円)


お待ちしてます


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盛ってます
2010-12-18 Sat 02:59








はい おはようございます


なぞかけの答えは「ハマチ」(ハウマッチ)ってことでした


ぶりは出世魚。ぶりの前がハマチです( 土地によって呼び名も変わりますが(フクラギ~ハマチ・イナダ~ブリ)になります。近年 天然物をイナダ養殖物をハマチと言う。


さて、今週は だいすけが緊急休暇で 厨房一人で回してます。

今日は、暴れたなぁ~

しかし 自分が高雄を始めて10年は一人で厨房回してたので…


まぁ こんぐらい動かないと働いた気がしないわな。


昔は 40人の予約でも 母親と二人で回してたもんな(家の母親は、三人前は働いていた)


初心に帰りましたわ…


来年は気合い入れ直します!仕切直しだ!







今日は、SITTING BULL忘年会(シッティングブルとは 気の合う仲間が集まった清いサークルみたいなもの。僕も高雄に入るまでサークル活動していた)



ほとんど 皆さん社長である。


服屋に飲食・建築など…


アブ君・りゅうじ君・シブやん(魚シブの人)に赤やん。


ありがとうございまーす!



家の母親とアブ君は仲が良かったんですよ



付き合ってました。








嘘です。



来年は、ゴルフ行きましょー


その後 皆さん すすきのへ…




羨まし…SUGIRU








そんな ダルビッシュもぞっこんな すすきののホステスさんのヘアーより盛っているのが…










何気にサラダ1番人気の


「野菜たっぷり特製サラダ」



年々盛りが増してるような…





すすきののホステスさんも この盛りを参考にしてください




※下の写真は、私が1番好きな「とろとろ 豚足あぶり焼き」3時間じっくり煮込んだ豚足を一旦冷やして あぶり 自家製ポン酒とゆずコショウで食べます。豚足マニアの私は自宅に持ち帰り食べたりもします。 MATIGAINAI
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午後のつぶやき~10
2010-12-17 Fri 13:16




ブィ~ンブィ~ン。



ドドッスコッコッコ…


やっぱり始まりました

ドドッスコッコッコサウンド

朝 窓を開けてみると しばらくかかりそうな工事

うるさ SUGIRU

なんで 耳せん買いました


これで安眠だろう


目覚まし聞こえなかったりして


はい 今日の午後のつぶやきは…



魚なぞかけ!


答わかった方 お好きなドリンク一杯サービス


では「ぶりとかけて、外人が値段を聞くととく」

その心は………


答えのわかった方 私に伝えてください。


高雄っちです!
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就寝前のつぶやき
2010-12-17 Fri 04:19


今日は、金曜日。


はよ 寝ます。


また 朝8時から




ドッドッスコッコッコ




って始まりませんように!



今日は、こんなもんで終わります。


えー何か 高雄のことで 質問でもあれば お答えしますので コメントに入れといてください


ほっこり眠ります。
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午後のつぶやき~9
2010-12-16 Thu 13:24








ドドッスコッコッコ。



ドドッスコッコッコ。




朝8時から お隣りで工事騒音…


寝不足気味ですけど…



ラブ注入されんならまだしも



騒音注入されたら たまりません。

さて、本日のつぶやき


今日は、かなり冷え込んでますので


ブログご覧の方




あったかおでんを通常一つ180円のところ


本日 特別価格一つ「100円」で提供致します



お待ちしてます


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RUN TKOの仲間達
2010-12-16 Thu 01:35







師走 ど真ん中…


今週と来週にかけてが忘年会のピークでしょうか。



今年の予約表は 余白が多いかな



しかし 今日は、宴会のお客さんでいっぱい!ありがとうございます


そして 座敷席では、RUN TKOの仲間達の忘年会



さっそく Tシャツ着ての登場。(善の父さん…父さんのカズ君はRUN TKOのRunnerCameramanである)


善も来てたが 体調不良の為 お母さんと早めに帰りました。(善。またゆっくりおいで…)



宴会隊長のカルボナーラも浴びるほど呑みます!


明日、必ず 二日酔いSUGIRUっとつぶやくだろう…





今年も、あと半月。

一年頑張って来た お客さんの忘年会を少しでも 良いものに出来るよう。



踏ん張りまっせ





※上から三つ目の写真は、中標津のゴーダチーズ。通常こう言ったチーズは「セルロース」と言うものでチーズ同士がくっつかないようにしてるが このチーズは 添加物のないチーズで かなりうまいんです。茹でた北あかり(ジャガ芋)にチーズをかけオーブンで焼いて提供しています。
そして その下の写真は お客さんに頂いた 蝦夷鹿。〆たてで まだ温かかったんですよ!(たたきで食べました。間違いない…)
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午後のつぶやき~8
2010-12-15 Wed 14:20




今日のつぶやきは…



本日、ってか今さっき入荷

日本酒・「伯楽星~純米吟醸 本生~おりがらみ」新酒。。。


フレッシュかつ爽やか味ワインのように 口の中でぶくぶくっと空気にふれさすと味が膨らみます。



一杯「400円」です。


さらに、本日ご来店の 小学生以下のちびっこにソフトクリームサービス致します



お待ちしてます



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RUN TKOブランド完成。
2010-12-15 Wed 02:48







とうとう高雄マラソンチームのRUN TKOのTシャツ作っちゃいました


どうですか



カッコイイんですよー。



正式メンバーは、黒色と白色作りました。


一般販売は、白色だけになります。


生地もDRY COOL FASTで良い生地なんですよー


一枚二千円です。



枚数も限りがあるのでお早めに



ってか パーカーも作ります。


サンプルで一枚作ったんですが…


多分 グレーの生地に文字の色を変えて作る予定です。


いゃ~カッコ YOSUGIRU


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午後のつぶやき~7
2010-12-13 Mon 16:19



本日は、 京屋酒造の「かめしずく」を提供致します


極上本格焼酎!通常メニューにはのせていない 隠し酒。


一杯「300円」の特別価格。



お待ちしてます


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酒楽釣忘年会
2010-12-13 Mon 14:48








日曜日は、釣り会「酒楽釣」の忘年会でした。


会長 味百仙 長島さんご夫婦。


発起人のとりきんのしゅういち君ご夫婦。


いつも 可愛がってもらってるTご夫婦。


酒会でお世話になってるAさん。

そして 今回 入会したさいとう酒店のさいとう君。

…と 高雄の僕とで成り立つ「酒楽釣」(釣り好き・酒好きの世代を超えた仲間なのです)


そして もう一人のメンバーである日本酒酒蔵。 三重 瀧自慢の社長から 今回の為に新酒の差し入れがあり…



会場は北○さん!


そして、その酒を 「世界のサブ北島」に制作して頂いた。酒楽釣グラスで頂きました。



美味かったなぁ~



綺麗だけど うま味が広がる酒。



杉本さん!ありがとうございます!


酒も入りだし 長島さんのトークで 会も盛り上がります。


厳しいのだけど 最後は優しい マスターの雰囲気作りは素晴らしいなぁ。


やはり 盛り上がるのは、釣りの話し…


来年は、酒の席で 自慢出来るような 大物釣りたいものです…(早く 来年にならないかなぁ~)


宴も終盤。



味百ママが「カラオケでも行こう」っと言うことで


なんと このメンバーでカラオケ行きました。(カラオケ屋さんに向かう時、僕はママさんと手をつなぎ…デート気分で向かった…マスターごめんなさい)


いざ カラオケも始まり


なんせ このメンバーでは 初めてだったのだが 皆さん 良かったです。


甘い歌声から 物まねまで…


愉しかった



マスターご夫婦の青春時代の曲も聞かせて頂きました。

最後は僕の「大漁・豊漁ぼやき船」で終演。(この曲気に入りました。CD買います)


次はいつあるのかな!



釣りして 温泉なんかに泊まれたら最高だな…



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