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働きSUGITA。
2010-12-12 Sun 03:23


よく 働きました。


朝 9時起きから動き出し17時間働いたな…



飲食店こんなもんです。



ってか サラリーマンの方でも 夜の付き合い入れたらこんなもんじゃないし…

自分の友人のサラリーマンの奴なんて 皆大変そうだ。


泣き言は、死んでも言えん。


今日は、九州の会だったが…



喜んで頂けたら なんぼ働いたって…疲れも…寝不足も吹っ飛びます。


究極のサプリメント


サプリメントオタクの僕としても。



この究極のサプリメントには 今だかつて 勝る物はない…


その究極のサプリメントを得る為には 究極の努力が必要なんだろう。



完璧主義な自分だが まるで100点やれる 一日ではなかったが…


百点目指してガンバロ


毎日 自己採点するが… 赤点野郎です。




死ぬまでに 100点取ってやりたいわ!




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午後のつぶやき~6
2010-12-11 Sat 14:35

本日、九州直送の 釣りさば・太刀魚・のどぐろのお刺身3点盛り

太刀魚塩焼き

のどぐろ頭煮付け



各500円で提供致します


お待ちしております。



※こちらのブログ画面をご提示頂いてのサービスになります。売り切れゴメン。
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九州直送の魚に野菜
2010-12-11 Sat 03:30







いよいよ 今日は、九州の日本酒と料理を愉しむ忘年会



もちろん 通常営業もしております。




テーブルの御席が 9時まで貸し切りになります。



そして 九州直送のバキバキの魚達が届く。(バキバキとは 鮮度良く 硬直しバキっと張っているような状態を言う)



その日 九州で上がった魚がその日の夕方には届くのである。福岡最高



バキバキと言うか まだ 身も生きてる状態で 九州の漁師は技術が高い 神経〆した さばなどが送られてくるが…氷に突っ込むと身がすぐにしまるので 冷えすぎない常温よりちょい低い温度で来るので 身自体は まだ生きてるのです。


本当は、その日に仕入れたやつをその日にだしたいが さすがに 仕込みが間に合わないので 前の日になった。

ってか 魚買いSUGITA。



午後のつぶやきで 提供しよう!



あと 野菜が手に入らないので


困った時の百貨店!



昼前に丸井に行った。




まず 一階の化粧品売場のきれいなお姉さんを見て マインドを整える。


5分で「整いました



それから 地下に行き 九州野菜を見つける。


やっぱ、百貨店の食品はおもろい。品揃え凄いし、お惣菜とかも勉強になる。新しい料理もいっぱい!すると 静岡おでん発見


うまそー。



来年は 静岡狙ってます。


食に酒 やばSUGIRU場所。


それから 大急ぎで仕込みし 営業!
今日は、善の父ちゃんご来店。来年、善の家で新年会の約束を取り付ける。(善とゆっくり遊べるぜ。やっほい!)

昨日の新しいサプリメント買ったら 猪木の闘魂タオルを貰い。


仕事中 腰から下げている。


やっぱ アントニオ猪木。


男なら皆 テンションあがりますよね…








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午後のつぶやき~5
2010-12-10 Fri 14:42




はい。今日もやってまいりました!


午後のつぶやき お得ナウのお時間です。



今日は、斎藤ゆうき入団記念。




日本酒 「東洋美人~純米吟醸おりがらみ生」を斎藤にちなんで



一杯「310円」で提供致します



お待ちSITEMASU



こちらのブログ画面をご提示頂いてのサービスになります。限定20杯!

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taka-o.net
2010-12-10 Fri 03:51




いつも 高雄をご利用頂き誠に有難うございます。



高雄には、店のホームページがあり その中で 店内紹介・メニュー・ブログなどありますが…



あと掲示板というものもあります。



今回、来年に向け お客様にお願いがあります。



お店というものは お客様に育てて行くものだと 私は思っております。


経営者と言ったって 所詮一人の人間である。



一人の人間の力などたかが知れている。



いかにお客様に育てて頂くかです。
可愛がられ…どれたけ教えを頂くか。何も言われなくなったら終わりですから…

もちろん 揺るがないオーナーの信念も必要だが…


お客様の意見や要望なりを素直に聞き入れる姿勢も大事です。


来年は、味処 高雄!



20周年を迎えます。




初心に返り 不必要なプライドなど捨て

今まで 支えて下さった、お客様の為…


そして これからも 愛される店作りを目指して

さらに進化していきたいと思っております。


なので 今回、ホームページの掲示板を使って お客様からの 御意見・ご要望・改善点など…感じることがありましたら 書き込みの方 宜しくお願いいたします。



遠慮なく どんどんお待ちしてます。











さて、真面目なお話はここまでにして…




日ハムの斎藤ゆうきフィーバーは凄いですねぇ~






いゃ~来年盛り上がるわージェイコム入るかなぁ~


でも 先発の時は 一般放送でもやるだろうしな。



騒ぎすぎるのも 良くないから 少し静かに見守って欲しいものだ!







話しは変わるが…



私も 前々から…




「何か持ってる!」っと常日頃思って参りました。










いやっ「持ちまくってる!」っと…
















それは…

















だから それは…


















「キレ痔です…」



キレSUGIRU







※本当はキレてません。SUGIRUが使いたかっただけです……だから 「キレてないよ
※高雄改善点その一。ブログ真面目にやるだなっ。
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午後のつぶやき~4
2010-12-09 Thu 13:58


寒い寒い寒い



朝ふとんから、出るのが大変ですね

昨日から、しばれるなぁ~



今日は、女性の方のみの特別ブログメニューは!





ヒアルロン酸&コラーゲン入りのホット梅酒。

身体も、温まり、より美肌に


ウエルカムドリンクとして 一杯サービス致します。




お待ちしております


※こちらのブログ画面をご提示くださいお一人様一杯になります。




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九州 博多の味
2010-12-09 Thu 03:12





今週の土曜日は、九州の日本酒の会。



料理も九州系で…



メニューもだいたい決まったばい!



家の父親は、遠軽出身だが 綿谷の先祖は九州の人らしい…




仕事あがりに 九州 博多の「一風堂」で ラーメンを食べた。

豚骨スープの細麺。



豚骨スープの沸点は80度にいかないから さささっと食べれるな。



ばりかた(固めの麺)に 替え玉は はりがね(かなり固めの麺)。



なるほどねぇ~~










しかし ホステス客が多かったな…





ホステスさんいる店なんか ずっっっっっっっっと行ってないな。


ってか時間的に行けないし。








たまには、 そんな店で …



テキーラ呑んで ぶん殴られて…






って!それ 海老蔵。



あぁー僕もたまにはそんなお店に行きた



SU GI RU

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午後のつぶやき・3
2010-12-08 Wed 15:06


本日、入荷 口黒ます




こちらのますをブログご覧の皆様に サービス致します。



メニューはフライで









想像してみてください…






揚げたての ますのフライに ウスターソースをさぁーってかけ…和からしをちょいとつけ




口に運ぶ……




「サクッ」っした衣から…



柔らかいますの身。



口に広がる ソースの香り…そして鼻に抜ける辛子。






それを ビールで流し込む



「ゴクッゴクッ」















想像してみてください…















※ブログご覧の方 一日限りのサービス品です。こちらのブログ画面をご提示ください
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午後のつぶやき~2
2010-12-07 Tue 14:25




本日、高雄にも 二年連続 蔵元さんご来店


奈良 千代酒造の新酒入荷


特別価格 390円で 提供致します。


新酒らしい 爽やかな味
メニューには出ていないので、
こちらの高雄ブログの携帯画面をご提示ください

下の写真は 三日間煮込んだ ガラスープ。



それに日本酒をたっぷり入れた水炊きを作ります。


とっ~~~~~~ても 温まります



今日の宴会用です。



水炊き宴会の場合 三日前までのご予約でお願いします







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春のすけで酔いすぎケンシロウ!ちゃうちゃうケンタロウ…
2010-12-07 Tue 03:13






日曜日のTご夫婦宅での 宴会のあと 蕎麦切り 春のすけにしゅういち君とお邪魔した…



昼の1時ころから 呑んでいたのて 春のすけさんに行った頃には 完全に出来上がっていた。




行く前に 春のすけさんに電話を入れ 予約をしておく




さぁ二次会スタートで 仕事の話しなど 色々話した…




そのうち 春のすけの営業時間も終了し



マスターの中山君が一緒に呑みますかぁ!っと 中山夫婦も参戦し


三次会みたいな




今度は、おふざけな話しばかりで 大変 楽しかった!



1時ころから 呑みだして 11時すぎまで 春のすけさんに居たような気がする。



北斗の拳の話しで盛り上がり…



リンが叫ぶ「ケ~~ン」の真似を連呼していたな。



ゴメンなさい 中山君はるかさん!

遅くまでお邪魔しまして…


ついでに 携帯電話を忘れて帰り…




翌日 取りに行き。



ちょっと こっ恥ずかしかったです。



昼メシ時で 蕎麦も頂き 美味しかった



最初にもり蕎麦を頂き たて続きに かしわ蕎麦も頂きました。




蕎麦もうまいが かしわのダシがやばSUGIRU。



そのダシにとろみのある蕎麦湯を入れ飲む!




二日酔いも吹っ飛びました!






年越しの蕎麦も予約し


今年は、春のすけの蕎麦とガキの使いで終わると思います。




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いとしのレミー
2010-12-05 Sun 19:43







今日は、いつもお世話になってる。Tご夫婦の御自宅に招かれましてお昼の酒の会に、行ってきました。



とりきんのしゅういち君と 高雄の酒会でお世話になっている方とで お邪魔しました。



Tさん宅では ゴールデンレトリバーのレミーさんも住んでます。



これがまた 可愛いのなんの




そして なんと…今日は、高級酒「黒龍」の「しずく」と言う 日本酒を開けてくださることに…(Tご夫婦とは、冬のスキージャンプをよく観戦に行きます。去年もジャンプ観戦後、ご自宅にお邪魔し「黒龍・ニザエモン」をご馳走になりました)



お昼から、相当贅沢です。(本当にあざーすっ)



美しい涌き水のような酒です。。。


女性に例えるなら 若返れし頃の吉永小百合って感じですな。


清楚で気品があり 底知れぬ透明感…

それが「しずく」です。


それに加え いつも美味しい料理!(高雄のメニューにもいつも参考にさせて頂いている。主婦には勝てんぜよ)




凄い勢いで一升をあけ 次にしゅういち君がお持ちになった 「磯自慢」



あの洞爺湖のサミットの時に世界各国の首脳陣も呑んだ磯自慢。


今や なかなか手に入らない。



磯自慢も美味かった。



温度もちょうど良く 味が開きやすい 温度で…



これもまた キレイな酒で 味わいもあり… みたいな。



そう…女性に例えるなら

大地真央!スレンダーボディから繰り出す、舞台栄えする輪郭に存在。日本酒会の宝塚。選ばれた人材・そしてその裏には血の滲むような努力がある。




そんな 高級酒に美味しい料理にいとしのレミーさん。



最近の纏わり付くストレスも 洗い流された気分。


スッキリ満足。


本当にご馳走様でした

そして また お邪魔したいです。



日本酒を女性に例えましたが もし レミーさんが 人間の女性になったら 僕は レミーさんと結婚します!!



レミ~マイラブ~ソォ~スィ~


※二次会・しゅういち君と春のすけこれまた呑みSUGITA。
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黒龍 石田屋
2010-12-05 Sun 03:38






今日は、いつも お世話になっている。


Tご夫婦が 酒の買い出しの為 北見の酒屋さんに行かれると言う訳で ついでに 僕もお酒を買って来て頂きました。(6月にも、瀧自慢の杉本さんとTさんと僕とで、北見日帰りツアーしました)





北見の酒屋さん(リカーショップ内田さん)も ご無沙汰していまして…



お電話し 久しぶりのご挨拶。



早速、お酒の注文。



瀧自慢に墨の江(宮城ツアーの時 蔵まで行きましたが 蔵は工事中で見学できませんでしたが…)




そして、僕は言う。


「内田さん!ワガママ言っていいですか!」



っと確認し 黒龍の「石田屋」が欲しいんですけど……………(石田屋とは 黒龍の中でも 一位・二を争う 高級酒。



すると 内田さんが 「本当にわがままな人だなぁ~」っと言われる(笑いながら)



そんなこと 言いながら。


「いいよ~」っと言って頂けた。優しい内田さん。



そして 商売してる 高雄よりも毎月酒を買っているTご夫婦のお陰であることに間違いない!




しかし とってもお高い「石田屋」


いつか お祝いごとがある時に開けよう!



そうしよう。


※あと RUN TKOTシャツがKI:n%Hzさんで制作中 15日前後に出来ます。一枚二千円です。Sizeも色々ありますので お早めの予約お待ちしております。このTシャツを買うと強制的に走らなきゃならないとか 集まりがあるとか… そういったことはありません。各自走りたい時に走って マラソンを楽しんでいただけれはと…体質も変わるし 気持ちも晴れますよ!!
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午後のつぶやき…1。
2010-12-04 Sat 15:59



今日の「午後のつぶやき」



山形の日本酒「ヤマチョー」

純米吟醸 力強いんだけど キレもあり 華やかな香が鼻を抜ける!


この酒が本日300円で提供致します。


限定20杯



に加え「ゲゲゲの9時過ぎ・第一弾」




9時以降 生ものオール半額です


刺身・貝かき・まだちなど半額ですよ

品切れゴメン。ですが


最近 夜 気づいたら寝ています。



ワイン入門を読んでおり

ワインを勉強し ソムリエさんの言葉の表現力を学び それの表現力を日本酒にも繋げたい(ってか大先輩にソムリエさんの表現力は勉強なるぞ!っと聞いたからである。)



しかし 2ページ読んだら 寝てしまってますけど…

おしゃべり好きのソムリエさんがやる ワインバーなど 知ってたら教えてください
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ゲゲゲの9時過ぎ
2010-12-03 Fri 16:23



11日(土)。



9時以降…



お刺身・生物



オール半額



ゲゲゲの9時過ぎ第一弾




ゲゲゲす…ぎ…る…。
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ゲゲゲの雨。。。
2010-12-03 Fri 15:00
雨です。



ゲゲゲ…


なんて 思わず 元気に行きましょう!


本日、金曜日。



一日限り!



ブログ見た方


桜姫鶏の水炊き(980円)


を「500円」で提供致します。

豆腐・キャベツ・長ネギと日本酒をたっぷり入れた水炊きです。自家製ポン酢であったまるなぁ~

今日だけです。






あぁーやっぱし雨って



ゲゲゲSU…GI…RU…。
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年末年始のお知らせ。
2010-12-02 Thu 02:54



師走です。




あと一月かぁ~


早いなぁ 年明け 1月に禁煙を始めて もう 12月。


しかし 早い




色々あった 出会いや別れ…


やはり 次郎との別れ……



ってか まだ振り返ってる場合じぁないが…



飲食店としては 一年の集大成とも言える 12月!!
完全燃焼してみせますとも。。。



さて。年末年始のお知らせですが…



今年は、29日までの営業で 30日は貸し切りになり、今年営業終了。



明けは、6日からの営業になります。


少し 長いお休み頂きます。六日間の寝正月!なぁ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~んもしません。



以上 年末年始のお知らせでした。
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そば処 そうあん
2010-12-01 Wed 03:00











日曜は、円山のそば屋 「そうあん」さんでの そばを愉しむ会でした。



そば前。



酒を呑みながら 卵焼きや漬物 天ぷらなどで 楽しみ 最後にそばを食べる。
ってな 粋な会。


※そば前の肴

お通し(ひじきの煮物・煮鰊・小里芋)里芋は茹でてあり塩でいただく…

ざるとうふ(唐津)

かきあげ(ぬきと言い かきあげそばのぬき。かしわのぬきなどもある)

自家製 ぬかづけ

卵焼き


こんな肴をいただきながら 日本酒を呑む。



そして 最後にそうあんのそば。


日本人に生まれて 良かったと思える瞬間である。


明日につづく…


はい。今日もやってまいりました。


日本酒も七回種類。


月の輪と言う 日本酒は 普段のそうあんさんにも 置いてあるので そば前としても 受け入れやすい 酒ですよ。



若僧としては 緊張感あふれる 大物のお二人も参加されいたので 同じ空間にいれただけで 光栄でした。




札幌で、飲食店をやれて 良かった。



尊敬できる 大先輩がいるので。



そして 企画された方に感謝しよう。




※そば処 そうあん
中央区大通り西23丁目2‐25 ラメール円山公園1F
TEL011‐622‐2202
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